Sağlıklı Yaşa, Lezzetli Pişir!

Ben Elif, 28 yaşındayım ve Antakya’nın dar sokaklarında, tencereden yükselen baharatların kokusunu takip ederek büyüdüm. Anneannemin elinden çıkan tepsi kebabı, babamın özel günlerde yaptığı oruk ve teyzemin meşhur kısır tarifi benim ilk öğretmenlerim oldu. Çocukluğum, ailemizin bostanından topladığımız semizotları, avlularda kuruttuğumuz biberler ve bayramlarda hazırladığımız zahterli ekmeklerle geçti.

Üniversite için İstanbul’a geldiğimde, özlediğim tatları bulamayınca kendi mutfağımda denemeye başladım. Hatay’dan getirdiğim nar ekşisi, zahter ve taze baharatlarla, büyükannemin defterinden kopardığım sararmış tarifleri tek tek canlandırdım. Benim için güveçte pişen her yemekte bir hikaye va. Sadece tarif değil, her yemeğin arkasındaki anıları da anlatıyorum.

Şimdi İstanbul’da yaşıyorum ve hafta sonları Kadıköy pazarından topladığım taze malzemelerle, Antakya’nın sıcacık mutfağını Boğaz’ın serinliğinde yaşatmaya devam ediyorum. Her tarifimi, “Anneanneme göre biraz daha sumak eklersin ama ben tam kıvamının bu olduğunu düşünüyorum” gibi samimi notlarla tatlandırıyorum.